โซโต ( soto)

🍲โซโต ( soto)🍲

โซโต นั้นเป็นซุปแบบพื้นเมืองของประเทศอินโดนีเซีย โดยในซุปนั้นจะใส่เนื้อและผัก อาจเรียกได้ว่า โซโตเป็นอาหารประจำชาติเลยก็ว่าได้ค่ะ และแต่ล่ะท้องถิ่นก็จะมีเอกลักษณ์ที่ต่างกันออกไป แต่ล่ะบ้านก็มีสูตรที่ต่างกันค่ะ

โซโต ได้รับอิทธิพลจากชาติอื่น คือ จีน อินเดีย ชาวชวาเรียกอาหารนี้ว่าโซโต ชาวเปอรานากันเรียกเตาโต ชาวมากัสซาร์เรียกโจโต ส่วนผสมส่วนใหญ่ก็จะใส่เนื้อไก่ เนื้อวัว หรืออาจจะเป็นเนื้อแพะหรือเนื้อควายค่ะ ส่วนเนื้อหมูนั้นจะใช้กันในเฉพาะท้องถิ่นที่นับถือศาสนาฮินดู เช่นที่บาหลีนั้นเอง ส่วนผสมอื่นของโซโตได้แก่บีหุน ถั่วงอก น้ำซุปเป็นสีเหลืองเพราะใส่ขมิ้น หรือข้นเพราะใส่กะทิ ใครที่ได้ไปเที่ยวที่ประเทศอินโดนีเซียก็อย่าลืมสั่งอาหารเมนูนี้มารับประทานกันนะคะ

Photo by Stijn Nieuwendijk ( flickr.com )