วันนี้แอดเอาสูตรขนมสุดฮิตของประเทศอินโดนีเซียมาฝากกันค่าาา
ใครที่เคยเห็นน่าตาของเจ้าขนมนี้ก็คงมีคำถามในใจว่ามันคือขนมอะไรเหมือนปอเปี้ยะแต่ทำไมแป้งนุ่มๆเหมือนแพนเค้ก แต่ถ้าเป็นแพนเค้กทำไมถึงใส่ไส้เหมือนขนมเทียน สับสนไปหมดดดดดดดด เจ้าขนมตัวนี้เป็นขนมสุดฮิตขงชาวอินโดนีเวียค่ะ เราจะรู้จักกันในชื่อ แพนเค้กอินโดนีเซีย แต่ชื่อจริงๆของขนมตัวนี้มีชื่อว่า "Dadar gulung" ก็แปลได้ว่าแพนเค้กที่เป็นแบบม้วนนั้นเองล่ะค่ะ
Dadar gulung เป็นขนมชนิดหนึ่งคล้ายแพนเค้ก นำมาม้วนใส่ไส้มะพร้าวหอมหวานด้วยกลิ่นใบเตย
อ่อนๆขนมชนิดนี้มักเป็นแพนเค้กสีเขียว ซึ่งทำมาจากใบเตย (Pandan) นอกจากขนมชนิดนี้จะเป็นที่นิยมของคนอินโดนีเซียแล้วก็ยังเป็นที่นิยมในหลายๆประเทศด้วยนะคะ แต่ชื่อเรียกก็จะต่างกันออกไป
เรามาดูกันค่ะว่าส่วนผวมของเจ้า Dadar gulung มีอะไรบ้าง
ส่วนผสมของไส้ขนม
1. มะพร้าวขูด 50 กรัม
2. น้ำตาล 100 กรัม
3. แท่งอบเชย 1/3 นิ้ว
4. น้ำ 100 มล.
5. เกลือ เล็กน้อย
ส่วนผสมของแป้งแพนเค้ก
1. แป้ง 250 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำมะพร้าว 250 มล.
4. น้ำเปล่า 100 มล.
5. น้ำใบเตย 1 ช้อนชา
6. เกลือ เล็กน้อย
**สังเกตุมั้ยคะว่าส่วนผสมของแป้งแพนเค้กก็เหมือนแพนเค้กทั่วไปแต่เค้าเพิ่มน้ำมะพร้าวเข้ามาเพื่อให้ตัวแป้งมีความหอมของน้ำมะพร้าวและได้ความหวานธรรมชาติจากน้ำมะพร้าวอีกด้วย**
เมื่อส่วนผสมต่างๆครบแล้วก็ลงมือทำกันเล๊ยยย
ขั้นตอนแรก
เราก็นำผสมในส่วนของที่ทำไส้มาผสมกันค่ะ นำมะพร้าวขูด น้ำตาล อบเชย และ เกลือ ใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน-ปานกลางนะคะ เติมน้ำลงไปคนต่อเนื่องประมาณ 5 นาที หรือ จนกว่าส่วนผสมจะแห้ง ระวังไหม้ เมื่อได้ที่แล้ววางพักไว้ นำแท่งอบเชยออกจากไส้
ขั้นตอนที่สอง
เริ่มทำแพนเค้กกันเลยค่ะโดยนำ แป้ง ไข่ น้ำใบเตย น้ำมะพร้าว เกลือ และน้ำเปล่า ผสมเข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งไฟสักพัก ตักแป้งใส่ลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ หมุนให้เป็นวงกลม รอแป้งสุก จากนั้นกลับข้างแป้ง รอสุกอีกครั้ง
ขั้นตอนสุดท้าย
ใส่ไส้มะพร้าวที่เราได้ทำไว้ลงไปที่แป้งแพนเค้ก ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นม้วนเป็นแท่ง เป็นอันเสร็จจ้า
Comments