INDIA FOOD@India

อาหารอินเดีย (India Food)

สังคมชาวอินเดียนั้น นิยมท่านมังสวิรัติ ดังนั้นการปลุกอาหารของคนอินเดียนั้น มักจะมีเครื่องเทศ สมุนไพรและผักผลไม้เป็นส่วนประกอบ แต่ล่ะครอบครัวก็จะมีการสรรหาเมนูอาหารมาทำเสมอๆ ทำให้เห็นความหลากหลายของประชนชาวอินเดีย

เครื่องปรุงที่โดดเด่นของชาวอินเดียนั้น ที่เด่นๆเลยก็จะมี ข้าว เมล็ดถั่วพันธุ์ต่างๆ และถั่วเขียว

ส่วนเครื่องเทศที่นิยมใช้กันเป็นจำนวนมาก และใช้บ่อย ก็จะมี พริกขี้หนู ยี่หร่า ขมิ้นชัน ขิง ผักชี และกระเทียม

แค่เห็นเครื่องเทศก็หน้าจะเดาได้นะคะว่า คนอินเดียนั้นค่อนข้างจะกินเผ็ด และแต่ล่ะอย่างก็เป็นสมุนไพรทั้งนั้นเลย

ด้วยประเทศอินเดียมีความหลากหลายด้านวัฒนธรรม แต่ล่ะภูมิภาคจะมีอาหารแต่ล่ะอย่างที่แตกต่างกันออกไป

อย่างเช่นทางเหนือ จะนิยมบริโภคโรตี จะเห็นได้ว่าเวลากินข้าวนั้นมักจะมีโรตีเป็นเครื่องเคียง หรือใช้กินแทนข้าวสวย ทางใต้ก็จะนิยมบริโภคข้าว ข้าวที่คนอินเดียนิยมกินกันมากที่สุด คือข้าว "บาสมาตี" (basmati) มีลักษณะเป็นเม็ดเรียวยาว